オットとコドモタチとの美味しい暮らし時間

ケイコさんの台所時間

: 料理

手作りポン酢～柚子さえあればできる！これでポン酢は常備しなくても大丈夫～

2023/12/18 つゆ, めんつゆ, ゆず果汁, ポン酢, 即席ポン酢, 柚子

こんにちは。以前に丁寧に時間をかけ、漬けこんで作るポン酢をご紹介しました。ただそれは時間がかかってしまうので、今回は即席で作れるレシピを手短にご紹介したいと思います。（レシピと言えるほどのもので ...

: 料理

グリーンカレー～バジルとパクチーとアノ調味料でできちゃう食べやすいタイ料理～

2023/11/4

こんにちは。夏に成長したバジルを、プロポーズの花束かというくらいたくさんいただいただきました。ほとんどバジルソースを作って消費し、一部を使ってグリーンカレーを作りました。プランターのパクチーは結 ...

: 料理

実山椒の塩漬け～初夏の爽やかさをそのまま瓶詰に仕込む～

2023/9/12

山椒は、5月末ごろ～６月初旬になるとフレッシュな実をつけます。その実山椒を毎年のように仕込むのがケイコの恒例となっています。爽やかでピリッとしてとっても香りの良い、私の食卓には欠かせない薬味の仕込 ...

: 料理

柿酢をつくろう①【発酵・醸造の基礎を知り家庭で安全につくる簡単酢】

2023/8/2

保存食をつくろう！柿がたくさんとれる私が住む田舎には柿の木がたくさん植えてあります。それも色んな種類の柿が植えてあります。渋柿（しぶがき）はそのまま食べると渋くて食べられないのですが、ゼリー状 ...

: 料理

自家製ポン酢～手作り調味料という丁寧で手軽な贅沢～

2023/3/10

こんにちは。ケイコです。もう春がやって来ようとしているこの時期に、ポン酢をつくろうと思い立ちました。本当は１２月ごろの柚子が黄色く色付いてくる頃にたくさん仕込んで、冬の水炊きなどで楽しむというのが ...

: 料理

基本のスパイスカレー～最低限のスパイスで作る簡単本格カレー～

2023/3/10

こんにちは。ケイコです。三寒四温で体調も崩しやすい時期ですね。スパイスカレーに使われる沢山の種類のスパイスって、薬みたいなものだよなあと、かねがね思っています。私の完全に個人的な偏見ですが、イン ...

: 料理

豚小間で作る肉巻き～豚バラがなくてもできるカジュアルなごちそう～

2023/3/10

こんにちは。ケイコです。晴れた日はなんとなく暖かいなと感じるようになりました。豚肉ってビタミンB群が多く含まれているし美味しいし、いい食材ですよね。我が家のケの日の食卓は、野菜とか鶏肉とかがメイ ...

: 料理

やさしい肉焼売～簡単・丁寧・自然なおうち中華のススメ～

2023/3/10

寒いですね。寒い日は温かいものが作りたくなるし食べたくなります。寒いキッチンに立つとどうしても蒸篭（せいろ）に手が伸びてしまうケイコさん…。また今日も蒸篭から立ち上る湯気と、ガス火の熱で温まりた ...

: 暮らし

襖の張り替え③　～アイロン貼り編～

2023/2/23

前回のふすまの張り替え記事第三弾です。手間と時間を惜しみたいという気持ちが強すぎる初心者が専用の和紙をふすまに貼ろうとするとどうなるか…最後まで見てやってください。材料前回はリメイクシートを使用 ...

: 料理

大根サラダ～シンプルで合わせる料理を選ばない簡単サラダ～

2023/3/10

前回の大根葉レシピに続き、今回は大根本体のサラダについて書こうと思います。この季節になると、お安く美味しい大根が手に入りますよね。旬の大根はとっても瑞々しくてサラダによく合います。今回はいただき ...

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