だんだんと涼しい風が吹き始めました。
住んでいるのが山の上のほうなので秋が来るのが早いような気がします。
茄子が美味しい季節です。
茄子地・・・いや、茄子天国。
我が家の野菜室は茄子でいっぱい。
我が家の子供たちは茄子の皮が苦手です。
「じぇんぶ食べた！」と自信満々でピカピカのお皿を掲げて見せていても、だいたい椅子の足もとをよく見ると茄子の皮だけ綺麗に剥がして落とし（捨てｔ…）ている。
先日我が家では焼き茄子を作ったのですが、茄子の皮をむいて焼き茄子を作ったところで路線変更。
ピザソースにしてしまおうと思い立ち、ピザにしました。
材料はなんとなく。適量で作りました。
作り方はめっちゃ簡単です。
焼きナス 数本
にんにく ２～３かけ
オリーブオイル たっぷり
塩 適量 ピザソースにしっかりめの塩味がついていると美味しいです
練りごま あれば適量 無糖のピーナツクリームなどでもいいと思います
分量は写真くらい。
このあとどんどん茄子を足して入れていきます。
魚焼きグリルでどんどん焼いて、
むきむき。みずみずしい！！！
オーブンでピザを焼くときに水分がとぶので、ソースはトロトロだとちょうどよくなります。
茄子をペーストにするのですが、おススメはフードプロセッサー。
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私が愛用しているのはアメリカ産でパワーが自慢のクイジナート社製。
アタッチメント等が色々あって値段も色々なんですけど、私はシルバーの金属っぽいボディがタイプだったのと、色々とアタッチメントが付いているものにしてみたんですが、高頻度で使うのはパン用の羽と普通の刃くらいなので何でもよいかもしれません。
本当によく使うので棚の中にはしまわず常にお出まし状態。コンセントも常にささってます。
フードプロセッサーって、出したり仕舞ったりが手間で段々と使わなくなるんですよね。
好みの挽き具合のひき肉を作る時や、簡単なパン生地をこねるとき、大量のみじん切り、その他色々と活躍してくれる子です。
アメリカの製品ってモーターがすごく強くて、しばらく回しっぱなしにしても熱々になったり止まったりすることがほとんどないのでいいなーと思います。
時々、液体を入れすぎて回していると隙間から漏れてくるのが注意ポイントでしょうか。
あんまり水分の多いものをまわすときはミキサーにします。
今回はフードプロセッサーがよいかなと思い使ったのですが、茄子をたくさん使う場合ならばミキサーでもよいかもしれません。
このあとできあがったペーストはこんな感じ。
いい感じ。
美味しそう。
コドモタチも手伝ってもらってトッピングをして。
コドモタチはお料理のお手伝いが大好きですね。
食育にもいいかなという親の目論見は知る由もなく、ただただおままごと状態で遊んでます。
うん。家に卵しかなかったので卵ばっかり。
思い付きで料理をしているのでこうなることも多いです。
コドモにもオットにも好評で、オットに至っては普通のトマトソースより好きと言ってもらえました。
満足満足。