こんにちは。
以前に丁寧に時間をかけ、漬けこんで作るポン酢をご紹介しました。
ただそれは時間がかかってしまうので、今回は即席で作れるレシピを手短にご紹介したいと思います。
（レシピと言えるほどのものではないのですが！）
調味料ボトルが冷蔵庫にいっぱい問題
家庭の冷蔵庫には、たいてい市販のポン酢のボトルが常備されているのではないでしょうか。
でもこれが結構場所をとるんですよ。
（そもそもドレッシング等の調味料が増えて冷蔵庫の場所をとる＆微妙に残ったり古くなったり問題に悩まされたことがある方は多いはず！）
もうひとつ冷蔵庫にたいていあるのが、めんつゆ。
そんな冷蔵庫パンパン問題の一助になるかもしれない！？のが今回ご紹介する即席ポン酢です。
作り方は、柚子果汁とめんつゆを混ぜるだけです。
これなら、自分の好みの、添加物を使っていないようなナチュラルなめんつゆでポン酢が作れます。
さらには、柚子果汁とのブレンド割合も自分で決められるので、好みの味に調整できます。
酸っぱいのが苦手な子供でも大丈夫です！
作り方
レシピ
ゆず果汁 60ml
めんつゆ 100ml
みりん（お好みで10mlほど）
ゆず果汁はたくさんいただいた柚子を絞っておいたものを瓶に保存しておきました。
ゆず果汁は市販のものでもよいのですが、市販のものでも自家絞りのものでも、自然なものであれば置いておくと分離してしまいます。
使う前に振ったり混ぜたりします。
容器にめんつゆを100ml、ゆず果汁を60ml入れて混ぜます。
味見をして、必要であればみりんを10mlほど加えてもいいです。
他にも醤油や穀物酢、しょっつるなどお好みの味に調整するのもありですね。
これで完成です！簡単！
めんつゆについて
今回、私が使っためんつゆは、とても真面目に作られて美味しいものです。
手間をかけなくても、こういったものを使うと簡単に美味しいポン酢ができます。
ミツル醤油醸造元
http://www.mitsuru-shoyu.com/?mode=cate&cbid=637774&csid=0
ラベルにはそれぞれの原材料の産地まで詳細に記載してあるんです。
こだわりが伝わってきますね。
ゆず果汁の保存について
ゆず果汁は、冬の冷蔵庫にあるととても重宝するもののひとつです。
一気に使い切れないときには、絞って保存する方法がおススメです。
果汁だけにして、清潔な瓶などに入れ、冷蔵庫で保管すれば意外と長く保存できます。
柚子果汁の酸が強いので、それ自体で腐敗が起こりにくいためですね。
種をきれいに取り除き、保存をきちんとしていれば、我が家は冬の初めに絞ったものを春先まで使ったりもします。
もしもゆずが沢山手に入ったら、まずは試してほしいなと思います。
ぜひポン酢も参考にして作ってみてください！