ニラって、道端に生えてますよね。田舎の里山あるあるですね。
人間が育てていたものが播種したのか野生のものかはわかりませんが、そのへんで摘んで帰ります。
時々、水仙と間違えて食べちゃう人がいて大変なことになっていますが、毎年同じところで収穫するのできっと大丈夫・・・。
ということで、今日は我が家の定番のニラ玉をつくりました。
レシピ
ニラ 適量
卵 適量
塩 適量
オイスターソース 適量
まずはニラをカット。
溶き卵に、塩と、オイスターソースを入れます。
オイスターソースなんですが、実は料理によってですが自分でつくったオイスターソースを使うことが多いです。
ただ、自分で作ったものはつぶつぶをつぶして使う手間がかかったりするので…
今日は市販のものを使ってみます。手軽です。
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このオイスターソースは添加物が少なく、原材料は牡蠣エキス・砂糖・食塩・コーンスターチ・PH調整剤のみというオイスターソース界においては群を抜く潔さ。安心感がありますね。ただ、牡蠣を洗浄する工程で塩素がたくさん使われたりすることも多いので、実際どのくらい薬品が入っているのかというのは謎ではあります。食べるときはそのことは忘れて食べます。まあでも味のアクセントになるので使っちゃいます。
ニラはサラダ油でいためます。油はたっぷりめに使います。
軽くニラに油がまわったなというところで、溶き卵を注ぎます。
（オイスターソースを入れ忘れて今日はここで入れちゃいましたが、溶き卵の段階で入れてください！）
少し炒めて完成です。
美味しくできました。
ニラが入ってるのだけれどコドモたちもよく食べます。
ぜひ作ってみてください。